：： Owl Note ：： Diary ：：

先日広島に帰って畑を見ると、いろんな野菜が出来ていました。
ニンジン、キュウリ、プチトマト、茄子、豆など収穫が始まりつつあります。
写真左はゴーヤ。成子がついているので、大きくなるまであと少し。
真中はトウモロコシ。これももう少しなのかな。ズッキーニもたくさん実がなっていました。
大きくなるまで虫にくわれずに頑張ってほしい！

下の写真はかぼちゃ。もうこんなに大きくなってるの？　とびっくりしました。
スイカも大きくなっていましたよ。だけど、スイカは食べるまで触らない方が良いと聞いたので、
あまり近づきませんでした。収穫が楽しみだなぁ♪

自分で植えていたくせに、すっかり忘れて、一体何が出来るのだろうと思っていました。
冬の寒さにもよく耐えていたので、家族もそのままに。松江から戻ってきてみると、見たことのある物体が葉の真ん中にありました！アーティチョークです！

どうやって食べたら良いのかいろいろ考えましたが、ちょうどこの日は天ぷら。アーティチョークを櫛形に切って天ぷらにして食べました。インターネットで、アーティチョークの下処理についていろいろ調べ、外側の皮をもう少し剥いた方が良いとキッチンに戻ったときには、すでに油の中で泳いでおりました。残念。皮が少し固かったけど、中の芯はほくほく。外の皮は固かったので、もう少し皮を剥くべきでした。あと３つくらい蕾が付いているんだけど、母はどんな花が咲くのか楽しみにしているし、私も松江に戻ってきたので、残りは観賞用になるのかも。。。

右の写真は大好きなカラー。たくさん咲いていたので撮ってみました。

10月以降、おそらく雨が降ったのは1日か2日。おかげで、毎日水やりが大変。母が毎朝水をやっていましたが、近所のおばさんがやってきて、「水が足らんよ～、もっとやらんと～」とブツブツ言いながら、水やりを手伝ってくれました。それでもまだ土がカラカラ。

でも、野菜は順調に成長しています。ほうれん草を除いて。母が、ほうれん草は何度植えてもうまくいかない、と嘆いていました。キャベツについた虫を取ったり、草を抜いたりしながら、どこに何が植えてあるのかを確認しました。写真に写っているのは、水菜、白菜、小松菜、キャベツ、ルッコラ、大根、カブ、パセリ（2種類）、青梗菜くらいかな。あぁ、あとニンジンも（但し、ニンジンは母の会社にいるウサギのところに行ってしまう可能性がとても高く、食卓までやってこないかも（笑））

だけど、久しぶりに草削りをしたら、ほんの1時間かそこらで、手にマメができてしまいました。なんと、やわな。。。情けない。。。

久しぶりに山へ行ってみた。栗はもうずいぶん前に終わってしまったけど、柿とキウイの実がなっている。キウイはいつもあまり取って食べないんだけど、今年はちょっと取ってみようかな。ちょっと酸っぱそうなので、リンゴと一緒に少し置いてみるといいかも。それほどたくさんは出来ていないんだけど、10個くらいはあるかな。

親戚のおばさんが、新ショウガ、キュウリ、米ナスを持ってきてくれた。
家のキュウリは終わってるし、ナスも秋茄子にしてやっと少しずつ出来始めたところ。今年は例年に比べると野菜の収穫量が少ないと思う。しょうがは採ったばかりで、家に来たときは土がいっぱいついていた。ガリにしたらおいしいよね。作ってみようかな。

今日のお昼は大きめに切ったキュウリとイカ、冥加、山芋で酢の物。
それに、キュウリを叩いて、しょうゆとごま油でシンプルに和えたもの。
味見をしたときは、とっても美味しかったのです。

しかし、妹が味見をすると、キュウリが苦い！
ちょっと苦いもの、苦くないもの、噛んだ途端に苦味が広がる強烈なものと
いろいろあり、母も私も大ショック。
なぜ、キュウリが苦いのか？ということでちょっと調べてみました。

暑さ、乾燥、水分不足により、苦味成分ククルビタシンが増加するらしい。
その苦味（ククルビタシンの仲間のモルデシン）を残しているのがゴーヤ。
考えてみると、本州のゴーヤより、沖縄のゴーヤの方が苦いというのは
この暑さのせいなんだろうな。
いずれにしても、キュウリを一口かじって、チェックしてからでないと
使えません。もっと水遣りしないといけないのかな。

yumamaさん、yukoさん、あげたキュウリ大丈夫だったかしら？
ちょっと心配。。。

段々夏野菜が出来始めました。今日仕事から帰ってくると、ゴーヤが！ナスが！ズッキーニが！といろいろ収穫してありました。ゴーヤは今年第1号です。キュウリは2種類。右側のキュウリは表面がギザギザなんだけど、普通のキュウリよりも断然美味しい。味が濃い感じがします。写真のトマトはプチトマト。これも初の収穫。甘みがつまって美味しかったな。いつもより大き目のプチトマトでした。今日はサラダに添えていただきました。ゴーヤは明日ゴーヤーチャンプルーにしようかな♪

今日仕事から帰ってくると、野菜がいろいろと収穫してありました。ナスとズッキーニがあったので、トマトとパプリカを買って、ひさ～しぶりのラタトゥイユ。ちょっとトマトが少なかったかな。色が薄いね。でも、塩とコショウとオリーブオイルだけなのに、ホント美味しい。野菜って美味しいよね～。向こうにちょっと写ってるのは、モロッコ豆とベーコンを塩・コショウで炒めたもの。モロッコ豆とかインゲン豆は、塩コショウで炒めて食べるのが一番多いパターン。

芋掘りのついでに、あちこち畑の野菜を見て回ると、成り子がいろいろついていました。なすび、トマト、ピーマン、モロッコ豆、サヤインゲン、ゴーヤ。夏が楽しみ。左の写真はトマト。赤くなるまでにはもう少し時間がかかりそう。右はサヤインゲン……かな。この豆は上に伸びないらしく、こういう風に豆が出来るとは知らなかったのでちょっと撮ってみました。（写真の真ん中がくもっているのは、レンズが汚れていたせいです）

下の写真は、ズッキーニ。豊作とは行かないまでも、去年に比べたら今のところ上出来。早くナスとトマトが出来たら、ラタトゥイユが作れるのにな～。

日曜日、芋掘りをしました。半分ぐらい掘って、残りの半分は残しておく予定でしたが、来週には雨も降るし、雨が降りすぎると腐ることもある……と聞いたので、全部掘ってしまうことに。今年のじゃがいもは小さいのが多い、と聞きましたが、どうなんだろう。小さいのもあるけど、大きいのもあって、不作なのか豊作なのか良く分かりません（←いつも手伝ってないから……苦笑）

家は2種類（男爵芋とメークイン）を植えていますが、写真左のはメークイン。久々の芋掘り、楽しくてついつい頑張っちゃいました。幼稚園の遠足でサツマイモを掘りに行ったのを思い出したな。小さな靴の上から父親のソックスを履いて、靴の中に土が入らないようにして……。なつかしい……。

写真右は、収穫したジャガイモ。男爵もメークインもごちゃ混ぜになっているので、ここから仕分け。小さい芋はそのまま丸ごとフライにして、温サラダにしていただきました。あとはポテトグラタンにヴィシソワーズ。昨日の夕食はジャガイモ尽くしでした。

去年はズッキーニを植えたものの、あまり大きくならず、虫との闘いに敗れてしまいました。
しか～し！今年は大きくなりつつあります、ズッキーニ。写真のは第一号。
そのズッキーニをどうしようかな～と考えた末、いろいろな野菜をフライパンで焼いて塩コショウ。
最近のお気に入りは紫玉ねぎを焼いて食べること。甘くて美味しいんだよね。
本当は野菜だけでもう一皿あるんだけど、全部一皿に収まらなかったので、ニューウエーブにお肉と盛り付けてみました。

家ではクレソンをよく買って食べます。それを知った近所の親戚が、よくクレソンを持ってきてくれます。おかげで今年はたくさんクレソンを食べました。今の時期、あまり収穫できる野菜が無いので、いただいてばかり。クレソンはお浸しにしても美味しいのですが、家ではもっぱら生のままドレッシングをかけて食べます。トッピングを変えたり、ドレッシングを変えたりして。家にも何度か植えてみたんだけど、どうしても根がついてくれないんだよなぁ。

ハーブを育てるのが趣味で、いろいろなハーブを育てている母の友人。以前、ブラックカラントのジャムも頂いたことがありましたが、母が野菜を持って遊びに行くと、家にはない野菜（ハーブの一種なのかな？）をもらって帰ってきました。３種類の葉もの野菜が写っていますが、左の小さいのはルッコラ。その他２つは母には名前を覚えられなかったみたいで不明（笑）

今、レタスも一玉５００円ととても野菜が高くなっているので、葉もの野菜は嬉しい。家もほうれん草やサニーレタス、サラダ菜といった葉もの野菜はお正月の間にすっかり食べ切ってしまいました。うちには大きくなりすぎたルッコラがあるんですが、水炊きに入れると美味しいらしいです。今度やってみよ。

この夏はあまりお野菜ができなかったけど、冬はよく出来ています。ブロッコリーとカリフラワーは家で取れたもの。立派でしょ！その手前にあるのは、黒い大根。この大根と右の写真の下仁田ネギ（だと思う）はいただきもの。すぐ近くに住む親戚とよく野菜の物々交換をします。黒い大根は水分が少ないので大根おろしに最適なのだとか。辛味大根まではいかないけど、ピリッと辛かったです。下仁田ネギはすき焼きと鶏団子スープにしていただきました。一番右のはニラ。お店で買うものよりは小振りなんだけど、とってもやわらかいです。家ではニラを卵とじにして食べることが多いかな。ちなみにこれらの写真は3週間くらい前に撮っておいたものなので、もうすっかり食べきってしまいました（笑）

昨晩から寒波が来るというので、昨日のうちにたくさん野菜を取って、納屋に入れています。雪が降ると葉もの野菜が取れなくなるからね。

母が畑からサラダ用の野菜を取ってきました。種や苗を植えたわけではなく、以前植えていたものの残り（？）が大きくなったみたい。何の野菜か母は分からないみたいなんだけど、リーフレタスかなと思ってます。シンクいっぱいに広がるくらいの大きさ。でも食べてみると瑞々しくて美味しい。早速ここ最近お気に入りのサラダにしました（写真右）。サラダ用のマッシュルームをスライスして、生ハムをのせて、塩コショウを振って、バルサミコドレッシングでいただくというスタイル。美味しく意ただいました。

今日飲んだのは Giles De LamoireのMacon-VIllages Nouveau　マコンヴィラージュは今年初めて。今年はワインが美味しくなるんだろうな～というのがよく分かる、ヌーボーなのにとても美味しい白ワインでした。下の写真は一緒にいただいたチーズの盛り合わせ。残っていたものだけなので、2種類のみ。一緒にのっているチョコレートはイヨカンの皮をクーベルチュールのチョコレートで包んだもの。オランジェットのイヨカン版。香りがよくて美味しかったです。右の写真は、ここ最近飲んだワイン。左の赤いエチケットは2本目のボージョレー。右の緑のエチケットのものは、今日飲んだマコンです。

朝晩寒くなってきました。お鍋が美味しく感じます。畑の白菜もやっと巻き始めました。写真に撮ったのは白菜と水菜と小松菜。この小松菜、母は「小松菜は植えてない！チンゲンサイが大きくなりすぎたんじゃないの？」と言い張っていましたが、どう見てもチンゲンサイには見えません。やっぱり小松菜。大きくなりすぎてるけど。。。今日は、お寿司をいただいたりしたので、お鍋は明日になりそう。今日は、今年最後のナスを味噌炒めにして、ごぼうと人参で金平、鰆の西京焼き、サラダ（サラダ菜が大きく育っていました）、豚汁とカブの酢の物。今日も食べ過ぎ。

久しぶりのお休みなので畑に出てみると、水菜やチンゲンサイが大きくなっていました。青々として美味しそう。先週あたり、雨がたくさん降ったので、一気に成長したみたい。

しょうがとゆずをいただきました。
新ショウガっていつも思うけど美味しそう。
スーパーでも普通の生姜と両方並んでいたら、ついつい新生姜に手が伸びてしまいます。
生姜とニンニクは少しお料理をする人なら、常に冷蔵庫に入ってるものじゃないかな。
レシピなどを見ても、生姜って結構使ってあったりする。
こういう新生姜を薄切りにして三杯酢につけてガリを作っても美味しいよね。

家の畑では、まだナスとピーマンは元気に実をつけています。
オクラはそろそろ終わりかな。畑の大部分を耕したので、母がせっせと種まきして、芽が出るたびに喜んでいます。ピーマンの苗を８つ頼んだら、半分が実はトウガラシでした。去年は母が間違えて買ったんだけど、今年はJAが間違えて持ってきました。家は素人ばかりだから気付くはずもなく……。違いも分からず植えて、実がなるまで気づきませんでした（笑）

だんだん実が赤くなってきて、トウガラシっぽくなってきました。これ、乾燥させたらいいのかな？母は束ねて吊るしてドライにしたらいいんじゃないかって言うんだけど（どこかに飾ってあるみたいに）、本当にそれでよいのかどうか……。生で食べて美味しいんだったら、お料理に使ったらよさそうだよね♪

以前、友人と食事に行ったときに、オクラはどうやって実をつけるのかという話になったので、写真を撮ってみました。オクラの花ってきれいなんですよね。この花が咲いた後になる実が私たちがスーパーで目にするオクラ。右の写真は裏側から撮ったものですが、上向きに実がなります。

ちなみに、オクラは英語でokraと言います。実際okraを使って会話したことないけど。。。

さて、とりあえず7月末の大仕事を無事に終えました。
私が忙しくてお料理など作ってる暇はない！という時、近所の方から
採れたてのミョウガとユズをいただきました。
あまりにみずみずしく綺麗だったので写真にだけは収めておきました。
なんか、スーパーのミョウガとは色が違ってちょっと逞しい感じに見えるけど
このみずみずしさで◎！

今年は忙しいく、2週間おきに締め切りに追われる感じがするけど、
やっぱりお料理作りは気分転換にしたい。
1つ終わったからといって休まないように頑張らないとね♪
……ここで決意表明なのでした（笑）

母が嬉しそうに、畑からスイカ1号を取ってきました。
小玉スイカがどのくらいの大きさで収穫すれば良いのか分からないんだけど、
スイカ好きの母はもう待ちきれなかった様子。
取ってきたスイカは結構小振りでした。

器量はよくなかったけど、中は真っ赤で一口味見してみると、甘い！
ただ、種は多かったので食べにくいのが難点。
母も美味しそうに食べてました。

あまりにも雨が続きすぎて、野菜は不作。
よく出来ているのは、なすとオクラ。トマトはすこしずつですが出来つつあります。
家のトマトは太陽をしっかり浴びているからなのか、水が少なかったのか皮が固め。

最近発覚した事実なんだけど、彼氏だけでなく、家の妹もトマトが嫌いでした。
プチトマトが嫌いなのは知っていたけど、普通のトマトも嫌いだとは知らなかった。
よくよく話を聞くと、小学校の頃、給食でトマトが出たら、お昼休憩に居残りさせられて
窓の外を眺めながら、ちょびちょびトマトをかじっていたそうです。
結局、くし型のトマトの３分の１も食べないうちに休憩が終わり、先生が根負けして
食べずに済んでたらしい。初耳でした。私も母も。。。

今日はこのトマトを使ってトマトソースを作り､ナスとひき肉でグラタンにしました。

久しぶりに雨が上がった。それにしてもすごい雨だった。
梅雨に降る雨が一気に降ってしまった感じ。
貯水率２０％程度までに落ち込んでいた高梁のダムも一気に潤った。
川の水も少なかったのが、たくさん流れてたし。とりあえず一安心。

言うまでもなく、雨が降らないのは野菜にとってはダメージが大きい。
だけど、降りすぎもよくないらしい。あんなに降ると腐ってしまう野菜もあるらしい。
岡山から帰ってくると、久しぶりに畑に出ることが出来たので、
野菜の生育状態をチェック。ズッキーニは大きくなるにはもう少し時間がかかりそう。
下の写真はゴーヤ。結構大きくなっててびっくり。これももう少しだな。

雨がひどかったので、ゴーヤも泥まみれ。

今年初めてズッキーニを植えました。
ズッキーニに小さな実がついていたので、写真に収めました。

知ってました？ズッキーニっておオクラみたいに上に向かって大きくなるの。
よくフレンチとかイタリアンで、ズッキーニの花の中に詰め物をしたりする料理があるけど、
このズッキーニの花でも出来るのかな？大きくなるのが楽しみです♪

ズッキーニをネットで調べていたら、かわいいサイトを発見！
フランス人の女性のサイト（英語で書いてあります）なんだけど、このサイトを運営している
女性もとってもキュート！食に関する"Chocolate &Zucchini"というサイト。
sweetsもお料理も写真が綺麗でレシピもついてます。
ズッキーニをタイトルに入れているのは、ズッキーニが彼女の料理スタイルをうまく
言い表しているからなんだって。ヘルシーに素材の味を楽しむのが彼女のスタイル。
家で野菜を食べる時も、ベーコンと炒めて塩コショウ---というのが一番多いかも。
豆でもオクラでも、チンゲンサイや小松菜でもなんでもOK!
塩を控えめにすると野菜の味がしっかりするので、おすすめ！簡単だしね♪

今年初のスイカはまだ食べていません。
が！小さなスイカが２つ並んで出来ていました。
これが大きくなるのが楽しみだな♪

私と母はスイカが好きなんだけど、妹も彼氏もスイカが嫌い。
あったら食べるけど、わざわざ買ってまで食べない……という人も時々いる。
夏と言えばスイカ！夏を満喫するための必須アイテムな気がするんだけどな。

カボチャをくれた親戚のおばさん。家から徒歩1分くらいの所に住んでいます。
今朝、母がいないな～、どこ行ったんだろう？　と思っていたら、
そのおばさんの所から野菜をたくさん貰って帰ってきました。

キュウリとインゲン豆。
えっ？もうこんなに出来てるの？　っていう位たくさんありました。

やっぱり、今年は植える間隔が狭かったのと、肥料が足りなかったのかな。
家の野菜は不作なのかもしれない。
……だけど、こんなにあってどうするんだろう。

誰か要りませんか？

カボチャを頂きました。
なんと直径20センチもある大きなカボチャ！

家のカボチャはまだ直径10センチくらいなので収穫するには早すぎます。
家の畑を一緒に手伝ってくれている（というか、素人の母にダメ出しをしに来る
だけど、いろいろ教えてくれる）親戚のおばさんから頂いたもの。
もうこんなに大きくなったのね。家のはまだまだ。

梅雨とは言うものの、雨があまり降りません。
多分、水が足りていないのかな、あまり野菜が大きくならない。
……母が野菜の間隔を詰めすぎているのではないかとも思うんだけど。

下の写真は今日取れた野菜。仕事から帰ってきて母が水やりをしている間
私は収穫。といってもなすびときゅうり、ピーマンとオクラ。
オクラは1本しか大きくなかったので、先日作ったコロッケと一緒に油で揚げて天ぷらに。
トマトも色づき始めていたので、もう少ししたらラタトゥイユが作れるかな。
ズッキーニも花が咲いていました。野菜が大きくなるのが楽しみ♪

まだどの野菜も出来はじめなので、毎日食べるのにちょうどいい程度。
もう少しすると、食べきれないほどの野菜が毎日出来るようになるので、消費するのが大変。
大変だけど、贅沢な悩みだなと最近思うようになりました。

昨日は久しぶりの雨。広島はこの春とても雨が少ない気がする。
そのため畑はカラカラ。毎日の水やりが大変でした。
昨日の雨で土がやわらかくなっているので、ジャガイモを半分ほど収穫。
普段、畑仕事をしない私達が手伝うもんだから、皮がむけてしまったり、傷がついたり（笑）
とても商品にはなりそうにない。

でもなんか、土がついていると美味しそうに見える。
傷がついたジャガイモを使ってコロッケを作ったんだけど、50個近く出来てしまいました。
半分は親戚のところにあげるみたいだけど、そうはいっても25個。
ずっとコロッケかな。やっぱり冷凍かな。
でも掘りたてのジャガイモはホクホクしてて美味しいからま、いっか。

野菜がいろいろと出来ています。先週末には玉ねぎを収穫しました。
もう少ししたら今度はジャガイモの収穫。新じゃがはホクホクしてて美味しい。
特に、すごく小さい一口サイズを素揚げにして塩を振って食べると最高！
ビールに良くあうし、お肉などの付けあわせにもなって重宝します。
　　下の写真はカボチャ。カボチャに花が咲いています。
カボチャは畑の遠いところに植えてあるので、あまり近寄って見たりしないんだけど、
写真をとりに行ってみると、成り子がついてました！大きくなるのが楽しみ。
昔は野菜を畑に取りに行くのが面倒だったりしましたが、大きくなってくると
それがすごく贅沢でありがたいな～と思いますよね。
田舎的暮らしが性にあってるのかも（笑）

家では基本的に、ハーブや花の担当は私、野菜の担当は母、となっています。私は毎日花やハーブを見に畑や庭に出ますが、母は毎日野菜がどれくらい大きくなったかを確認しに行きます。（似たもの親子（笑））　トマトやきゅうり、ナスなどがすこしずつ大きくなっているのですが、その度に母は「成り子が出来てるよ～」と嬉しそうに話します。トマトが大きくなってきているので写真に撮りました。赤くなるにはもう少し時間がかかりそうです。

岡山から帰ってくると、きゅうりが2本大きくなっていた。
まだ長さは短いんだけど、艶があって、とげも痛い。新鮮な証拠！
酢の物にするのはもったいないので、ディップをつけて食べることに。
う～ん、みずみずしい！それにきゅうりの味が濃い！一雨ふれば、もっと出来そう。