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畑から、カリフラワー、大根、ニンジンを取ってきて、ピクルスを作る。
本当はキュウリを入れたらよかったんだけど、スーパーに行ったら一本100円。
う～ん、悩んだ末、やめました。代わりに、冷蔵庫にあったセロリと、黄色と赤のパプリカ。

作り方は簡単。私はちょっとニンジンと大根を大きく切りすぎましたが、もう少し小さければもっと食べやすいかも。

白ワインビネガー　1/2カップ
白ワイン　　　　　　1 1/2 カップ
砂糖　　　　　　　　大さじ４
塩　　　　　　　　　　適量
ローリエ　　　　　　　2枚
マスタードシード　　大さじ１　（マスタードシードがなかったので、コリアンダーシードで代用）
赤唐辛子　　　　　　2本

上の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら、適当な大きさに切った野菜を火の通りにくいものから順番に入れて、しばらく火を通す。キュウリやパプリカは最後にさっとあわせる程度。熱いうちに漬け汁ごと保存用の容器に移し、冷めてから冷蔵庫で最低一晩漬けたら出来上がり。

ソーセージの付け合せにも合うそうなので、ソーセージを作ってみようかな。