：： Owl Note ：： Diary ：：

お正月、おせち料理に飽きてきたころ、

私「何か食べたいものある？」
妹「お好み焼き！」
私「……」

お好み焼きはどうもなぁ、と思ったので、ピザを作ってみました。まぁ、言ってみれば「洋風お好み焼き」だし（笑）これがなかなか好評だったので、先日友人宅に皆で集まったときもピザ生地を発酵させるところまでは家でやって、ボールに入れたまま持っていって、友人宅で生地を伸ばしてトッピング。トマトソースは作って持っていって（ただ、本当は裏ごしすべきだったのですが、裏ごし無しで）、モッツァレラとドライバジル、チーズとサラミ、生ハム、オリーブ、コーンなどを散らしたもの、モッツァレラとブルーチーズなど、いろいろなバリエーションで作ってみました。やっぱり、生地は手作りが一番美味しい。簡単に出来るのでお勧めです。友人にも聞かれたので、生地の分量をブログに書いておきますね。

ドライイースト　15g
牛乳 25cc
砂糖　　　　　　適量

薄力粉・強力粉　各１５０ｇ
水　　　　　　　　　　１８０ｃｃ
オリーブオイル　　　少々
塩　　　　　　　　　　 少々

ドライイーストと砂糖をちょっと混ぜた牛乳（40度以下で）を混ぜて発酵させる。
薄力粉・強力粉・水、オリーブオイル、塩、発酵したドライイーストを混ぜて生地が丸くまとまるまでしっかり捏ねる。ぬるま湯を張ったボールのなかに、生地を入れたボールを入れて30分くらい発酵させる。発酵したものを適当に切り分けて、広げ、あとはトッピング。これだけ。簡単なので是非やってみてください。

ちなみに、このレシピはイタリアンで有名な片岡護シェフのレシピですよ。