：： Owl Note ：： Diary ：：

今年のクリスマスは、仕事の都合で我が家では一足早く、22日に行いました。今年はワインを奮発したので、しっかり料理を作ろうと思っていたんだけど、直前まで仕事に追われて夜も半ば徹夜状態。テリーヌは妹が食べたいと言っていたので、作ることに決めていたんだけど、そのほかが決まらず、結局22日の朝になってメニューを決めるというドタバタぶり。しかし、どのテリーヌを作るかも決まらないままなので、当然テリーヌ型も買えず仕舞い。テリーヌはやはり前日か午前中には作って、冷やし固めておかないと固まらない。冷やす時間が足りずに、いざ切ろうとするとバラバラに。大失敗です。その他は、鴨を焼いてバルサミコのソース。前菜にはパリっと焼いたピザ生地の上に、生ハム、ルッコラ、オリーブオイル、パルメザンをのせて、一人一切れずつ。あとは鴨の油で焼いた野菜。鴨から出た油は何を焼いても美味しい。特に今日のレンコンは絶品でした。アバンセで買った「○○さんのレンコン」（名前は忘れてしまいました）だったんだけど、しゃきっとした歯ごたえも残っていて美味しかったです。そうそう、以前のワイン会のときにジェランで食べたきのこのスープが美味しかったので作ってみました。ポルチーニは生が手に入らなかったので、乾燥ポルチーニで。いろいろきのこを入れて、牛乳と生クリームで。本当は最後に牛乳をあわ立てて、カプチーノ仕立てにしたらよかったんだけど、時間が足りませんでした。今度はやってみよ♪

テーブルに全部載せられなかったので、パスタとサラダは後から。
デザートには、ティラミス。たいてい、デザートに行く前に食べ過ぎているので、今年は軽めにしようということで、ティラミスに。もちろん、我が家の定番、ビーネンハウス。ここのティラミスはとても軽やか。ティラミスが好きな私には、少し物足りない気がしないでもないけど、たくさん食べた後でも、しっかり食べられます。そして、フランスで人気だという（お店のHPに書いてあったので、本当かどうかは微妙だけど）アイスクリーム。このアイスクリームもハーゲンダッツに比べると、軽くて食べやすい。驚くほどバニラビーンズが入っているのはいいな。でも、入っているわりには、香りは少ないかも。

今回のディナー、鴨の焼加減は絶妙でしたが、テリーヌは失敗。リベンジしなければ！
でも、クリスマスパーティが終わっても、まだクリスマスっていうのは良いかも。いつもは、クリスマスパーティをした翌日には一人寂しく、クリスマスツリーや飾りを収めないといけなかったんだけど、もう少し楽しめそう。来年からは早めのクリスマスにしようかな。