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日々のつれづれ。ぼちぼち書いてます。
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September 03, 2006
BBQ
さて、BBQの話。家でBBQをしたのは数年ぶり。ちょうど夜涼しくなって来たこともあって、久しぶりにやってみることに。母がガーデンセットみたいなものを一人で作って喜んでいたけれど、その丸いテーブルを庭に運び、母専用のラタン製の一人用ソファを持ってくる。しかし、椅子が足りないので、使わない食卓用の椅子を庭に運び出して、セッティング。庭からユーカリとラベンダーを取ってきて、花瓶に生けて、準備は万端。サイドディッシュとして作ったのは、アボカドのサラダ。今日は、甲殻類アレルギーの彼氏が一緒なので、鶏肉で。もう1品はレンズマメのサラダ、スモークサーモン入り。（写真左参照）
焼肉のタレは、作ろうかなと思ったんだけど、調べてみても「これっ！」っていうのがなかったので、タレは購入。かの有名な叙々苑のものがラパンにあったので、これに決定。コチジャンを添えて。塩ダレは、大学院時代によく行っていた焼肉屋さんで出ていたものを思い出して作ってみる。レモンと梨（すりおろしたもの）と塩コショウ。お店ではリンゴだった気がするけど、梨が余っていたので。
最初の一杯は、食前酒としてベルギーのビール。フランボワーズ風味でなんだかシャンパンみたい。その後は赤ワイン。シャサーニュ・モンラッシェ。お肉もたくさん食べたけど、お野菜も取ったばかりのナス、ピーマン、オクラ……と美味しかった。一番のオススメは紫玉ねぎかな。とにかく甘い。シャキシャキした食感が残っていても、とても甘くて美味しい。ちなみに、写真右は妹と彼氏。2人は肉を焼く担当でした。BBQって、結構火加減が難しくて、早く焼けすぎてしまって、急いで食べないと……ということがよくあるけど、今日は火加減もちょうどよくてよかったな。
コメント: BBQ
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お肉の買い付けなど段取りからして、なんて素晴らしいBBQ！首を横に振る妹さんの頼もしい姿が目に浮かぶよ。Miyuki家のは叙々苑にも負けないくらいの仕上がりでは！？手作りタレもあって更に美味しそう。お花にワインにサラダと・・・いいなあ～～～。
投稿者 haruchi : September 3, 2006 11:14 PM
たのしそ〜〜〜〜〜。お腹すいてきちゃったよ。
投稿者 umako : September 3, 2006 11:50 PM
楽しそう！ 美味しそう！
そうそう、火加減難しいよね。最初は、お腹も減ってるし、火も弱いし、いっぱいのっけたら、どんどん焼けて・・・食べきれない、焦げる～～ぅってな事になりがちだよね。炭火で焼いた野菜、美味しいよね。サラダも作ったのね～。おお～～。
投稿者 olive : September 4, 2006 07:08 AM
＞haruchi嬢へ
あそこに妹がいなかったら、多分買ってたと思う（笑）結局アバンセで買ったんだけど、ホルモン美味しかったよ。お花はharuchi嬢がくれた花瓶（？）に生けたんだけど、ほとんど写ってないね（笑）今度BBQするときは、もう１つテーブルを出さないといけないな。みんなでBBQするのも楽しそうでいいね～。
＞umakoさんへ
うんうん、楽しかった。
今月末くらいにもう1回するかも～♪
たまにはいいよね。
＞oliveさんへ
そうそう。火加減はとても重要！
ついつい焼きすぎてしまうんだよね。
もう少し人数が多いと、もっとゆっくり座って食べれてよかったかもしれないな。
BBQは、お肉と野菜を焼くだけで終わりっていうのはあんまり好きじゃないんだけど、人数も少ないので2品だけ。サンチュも用意して肉を巻いて食べられるようにしてたんだけど、サンチュもあるよ！って言うまで食べないの。焼く係の人は結構忙しかったのかも（笑）
投稿者 miyuki : September 4, 2006 11:15 AM
めちゃ美味しそう～！
ＢＢＱって大雑把になりがちだけど、ｍｉｙｕｋｉ家のはオシャレな雰囲気。
お花にワイン、そしておいしいお肉。
毎回食事ネタの時は思うけど、毎日お邪魔したいよ（＾＾；
ＢＢＱの火加減だけど、以前、テレビで見たんだけど、炭を３種類（３カ所？）に分けたらいいらしいよ。
◎炭山盛りでジュウジュウ焼く部分。
◎炭１段のみ（重ねない）で弱火の部分。
◎炭を置かない部分。（焼けた物を冷めない程度に非難する場所）
なるほどね～って思ったよ。
投稿者 yumama : September 5, 2006 01:12 AM
＞yumamaさんへ
おしゃれな雰囲気は気のせいです！
だって、汚れても捨てて大丈夫なテーブルクロスに、割れてもショックを受けないお皿しか使ってないもん（笑）
BBQは、人数の割に大きなBBQセットだったから、偶然、そういう個所が出来てた気がする。それが成功の元だったのかも。野菜を置いてる手前の方は、なかなか焼けなくて、肉を置いてる（写真ではつながったソーセージを分けようとしてるんだけど）ところは火が強くて、その向こうは下に炭がなかった。なるほどね～。いいこと聞いた。ありがと～。
投稿者 miyuki : September 5, 2006 07:39 AM
『汚れても捨てて大丈夫なテーブルクロスに、割れてもショックを受けないお皿』は基本でしょー。
お洒落な雰囲気は、気のせいではありませんわ。
何事にも丁寧な姿勢がBBQにも出ていると思います。
見習わなくては。
投稿者 Melody : September 5, 2006 04:49 PM
＞Ｍｅｌｏｄｙさんへ
そっか、基本といえば、基本なのかな。
丁寧っていうか、自己満足？（笑）
食べるのが好きなので、食に関して労力を惜しむことがあまりないのよね、あはは。要は食いしん坊ってことなのよ。
投稿者 miyuki : September 5, 2006 05:44 PM