July 17, 2006

手作りソーセージ　第2弾

連休ということと、前期の仕事が一段落したので、久しぶりにソーセージを作ってみようかなという気になり再チャレンジ。前回よりも手際よく出来ました。今回はチョリソーを作ろうと思っていたんだけど、カイエンヌペッパーの量が少なかったので、ちょっとピリっとする程度。

前回作ったソーセージは、今ひとつジューシーさに欠けていたので、今回は材料をきっちり冷やして、茹でる温度も70～75度くらいに保ちました。前回は茹でる温度が高すぎたみたい。なので、ソーセージを切ってみると、中から肉汁がジュワ～っと出てきて大成功。やっとコツがつかめたかな。今回はあまり時間もかからなかったので、これならまた作れるかも。でもやっぱり1人では無理です。手伝ってもらわないと。。。


投稿者：miyuki : July 17, 2006 09:22 AM

コメント: 手作りソーセージ　第2弾

コツ、しっかり掴んじゃって下さい。
そして美味しいソーセージをどうかご馳走して下さい。
はいはい、手伝いますとも！

投稿者 Nao : July 17, 2006 11:24 AM

順調に作っているんだ〜。Naoを貸すので是非私にも美味しいソーセージを！

投稿者 umako : July 17, 2006 05:35 PM

Naoさん貸し出してくれる～？
じゃあ、そっちに行ったら一緒に作ってみよう！それまでにいろんなバージョンにトライしてみとく！

投稿者 miyuki : July 17, 2006 08:18 PM

美味しそう！！
焦げ目がすっごくいい感じ！！

投稿者 小雪 : July 17, 2006 11:58 PM

美味しかったですよ～。
小雪さんも、実家でハーブたくさんもらって作ってみたらいいかも。羊腸がなくても、ホイルで包んでオーブンで焼いても出来るらしいです。

投稿者 miyuki : July 18, 2006 07:46 AM

私も手伝います～！
ゆーまんもきっと手伝ってくれると思うよ。グチャグチャ混ぜる専門で（＾＾；

投稿者 yumama : July 19, 2006 11:22 PM

どうだろ（笑）
すっごく冷たいから、ゆーまん最初に手を突っ込んでびっくりしそうだよ。
それでも頑張って混ぜたら男だな！（笑）

投稿者 miyuki : July 20, 2006 07:57 AM

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