June 04, 2006

ちりめん山椒

いただいた山椒の実を使って、ちりめん山椒をつくりました。
山椒は一度茹でてから、酒、みりん、しょうゆを入れてちょっと煮ます。
ちりめんはちょうどいただきものの音戸ちりめんがあったので、それを使用。
沸騰したお湯を2回かけて、汚れを取り除きます。
そのあと、お酒とお水を入れてふっくらさせてから、
山椒と調味料の入ったお鍋に移して水分がなくなるまで煮ただけ。
作り方はいろんなレシピを参考にしたので、この作り方が正しいのかどうか
わからないけど、なかなか山椒がきいてて美味しく出来たかも。
haruchi嬢、ありがとね～。


投稿者：miyuki : June 4, 2006 01:55 PM

コメント: ちりめん山椒

おぉー！ちりめん山椒になったのね。
おいしそ〜。
私はご飯にのせて食べたいかな。

投稿者 umako : June 4, 2006 03:53 PM

そうなのよ～。
いかなごを煮るか、山椒だけで煮るか……いろいろ考えた末、やっぱりお弁当とかにちりめん山椒ちょうどいいかなーと思って。炊き立てのごはんにのせるとおいしいよね～。

投稿者 miyuki : June 4, 2006 03:58 PM

ホント、美味しそう♪
今日の日記はレシピ日記だから、私もとっておきの山椒が（いつか）手に入ったら、参考にさせて頂こうかな☆

投稿者 とだゆう : June 5, 2006 09:46 AM

レシピとかって書いたら参考になるのかもしれないけど、こういうのを作るときは目分量で作ってしまうので、あんまり役になってないかも（笑）でも、どっかのレシピにはお酒１００ｃｃとしょうゆ、みりん、大さじ３ずつって書いてあったかな。家にはちょっと辛めだったので、みりんを多めにして、お砂糖をちょこっと入れたよ。

投稿者 miyuki : June 5, 2006 11:48 AM

おいしそうだねー。
佃煮まで作っちゃうのね。すごいよ。
ちりめん山椒が食べたくなってきたー。

投稿者 yumama : June 6, 2006 10:33 PM

佃煮までってほど大変じゃないよ。
なんかね、買ったちりめん山椒より、山椒がよく効いてる。すっごいしびれるもん（笑）
ちりめん山椒、いつも京都に行ったときに買うけど、自分で作るのもいいかも～。
うちの山椒は実なんてなったことないからなー、うちのも実が出来るといいな。

投稿者 miyuki : June 7, 2006 09:58 PM

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