：： Owl Note ：： Diary ：：

みなさん、いろいろなお料理番組を見るのではないかと思います。もちろん、時間があれば……の話で、私も普段の忙しい時は、ほとんど見られません。お休みの時期になると良く見るのが、上沼恵美子のおしゃべりクッキング。ちょうどお昼を食べて、お茶を飲みながら見ています。和食や中華の時は、忘れていることも多いのですが、洋食のときは出来るだけ覚えておいて見たりします。録画するほどではありませんが。。。最近は見ていませんが、以前は「料理大学」という番組もかなり真剣に見ていました（笑）

そして、私が去年あたりから好んで見ているのがイギリス人シェフなどによる料理番組。去年は、Jamie Oliverというイギリスの有名カリスマシェフの料理番組を見ていました。ちゃんとしたシェフだけあって、料理も手早く、美味しそう。そして、最近見ているのがデリアさんの番組。英語がとても分かりやすいので勉強にもなるし……と思って見始めたのがきっかけなんだけど、毎回あるテーマに基づいて料理を作っていきます。たとえば、お肉とか、野菜とか、プディング、調理器具とか……さまざまなテーマで。もうひとつはナイジェラの気軽にクッキング。これも、とても簡単におもてなし料理が作れておすすめ。なかなか参考になることも多いです。

でも、デリアもナイジェラもジェイミーとは異なり、一流シェフではありません。包丁の使い方に危なっかしいな～と思うこともあるし、食材を切るのにはさみを良く使います。一番驚いたのはイワシをさばくとき。説明しにくいのですが、頭を包丁で切り離し、はさみでヒレなどを切った後、魚をまな板の上に立てるように置いて、上から手で叩き潰して魚の身を開いていました。あまりの豪快さにテレビを見ていた私は呆然……。魚のみがつぶれてぐちゃぐちゃになってるんじゃないかと不安に思いました。手でつぶして開いた魚の身を裏返すと、案の定。身の部分はぐちゃぐちゃ。でもいいのです！オートミールだったかな？とにかくそういうものをパン粉代わりにたっぷり付けて焼くから隠れるのです！

日本人って、普通の人でも結構包丁上手に使えるかも……。