October 23, 2005

手羽元の煮込み

仕事の同僚の奥様がとてもお料理上手。ブログでお料理や日々の生活などを紹介していらっしゃいます。どのお料理も美味しそうで、思わず作りたくなってしまいます。先日、手羽元とゆで卵の煮込みの写真があり、私も作りたくなって手羽元の煮込みを作りました。お弁当に入れたりするときによく作るのですが、家のは味がしっかりついています。味付けは、しょうゆ、酒、さとう。これに、しょうが、八角、花山椒の実を入れて香りよく仕上げます。いつもは銀杏の実を入れるのですが、今日は最後にオクラを絡めて出来上がり。写真はちょっとピンぼけですが、美味しくできました。

参考にしたブログ、了解が出たらリンクを貼りますが、まだ連絡してないのでまた後日。

投稿者：miyuki : October 23, 2005 03:31 PM

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コメント: 手羽元の煮込み

いい感じに照りが出ててとってもおいしそ～。
私も手羽元が食べたくなってきたぞ。
作ろうかなぁ～。
コーラ煮しか作ったことがないので、miyuki'sレシピでチャレンジしてみよう。
八角って使ったことないんだけど、そのまま入れたらよい？
八角を入れたらどんな味に変わるのか、楽しみだー。

投稿者 yumama : October 27, 2005 02:37 PM

念のためレシピを。

材料：鶏手羽元8本　（銀杏50グラム）　花椒　２０粒　八角１個　サラダ油大さじ1/2 しょうゆ大さじ３　酒大さじ２　氷砂糖　３０グラム　しょうがの薄切り　1かけ

作り方
①手羽元は二箇所切込みを入れる。
②八角、花椒、しょうがはお茶パックに入れる。
③サラダ油を熱し手羽元を入れて全体に焦げ目がつくまで焼く。肉がふっくらとしたらしょうゆをいれ、香りが立ったら酒を回しかけて水１カップを注ぐ。②、氷砂糖を加えて強火にし、沸騰したら弱火にし、蓋をして40分ほど。
④煮詰まってきたら、（ぎんなん、今回はオクラを入れ）汁気がなくなるまで煮て器に盛る。

氷砂糖がなかったら、砂糖でも大丈夫だと思うよ。

投稿者 miyuki : October 27, 2005 09:54 PM

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