：： Owl Note ：： Diary ：：

私がよく行くケーキショップ『ヴィーネンハウス』。何度かこのブログにも登場しましたが、季節が変わると、期間限定で、季節の素材を使ったケーキがお店に並びます。今の時期は栗。栗を使ったケーキ３種類を妹が買ってきてくれました。

左にあるのがロールケーキの真中にマロンクリームが入っているもの。スポンジの生地はチョコレート。これはバナナが入っているバージョンもあるんだけど、これもおすすめ。上のはマロンクリーム、カスタードクリームなどを挟んで作ったミルフィーユ。これはちょっと甘めでした。右下のはこのお店のモンブラン。普通のお店のモンブランとは違いますが、栗の味が口いっぱい広がります。あまり生クリームとか入っていないんじゃないかな。もう少しするとアップルパイの季節。これがまた、楽しみなんだよね。

毎年、秋になると栗拾いに行きます。しかし、落ちてから拾うとイノシシに先を越されてしまいます。なので、家では栗拾いというよりも、栗もぎ？高枝切りバサミで茶色く色づいた栗を採るんです。そうして採ってきたのが下の写真。実はこの栗は２回目に採りに行ったもの。だいたい3，４回は収穫に行きます。今年は忙しいので私は不参加なんだけど、去年よりも少ないみたい。

家ではこの栗を栗ご飯として数回食べたら、残りは渋皮煮を作ります。ワインをたっぷり入れて作ると美味しいんですよね。作っておくと、お茶＆渋皮煮というデザートがしばらく続きます。いよいよ実りの秋到来という感じです。

時々食卓に登場するお豆腐料理。すごく簡単で、美味しいのでおすすめの一品。お豆腐は今回は絹豆腐。このお料理には絹の方が合うような気がします。お豆腐の上になめたけをのせます。今回使ったなめたけは、普通のものよりも味が濃厚なので、少し少なめ。これにラップをかけて、レンジで１～２分チンします。その上に普段はネギをのせるのですが、ネギを畑に取りに行くのが（暗かったこともあり）面倒だったので、シソで代用。さらにわさびをのせてスプーンなどで取り分けて食べます。

お酒には良く合うので、お酒をよく飲む人にはおすすめです。

お彼岸に母がおはぎを作りました。春と秋のお彼岸にはこうやっておはぎや牡丹餅を作ります。意外と家で作る人多いんじゃないかと思うんだけど、どうなのかな。例年は普通のあんこのおはぎと、きなこと、青海苔の３種類なんだけど、今年はあると思っていたはずのきなこがなかったらしく、きなこなし。今回は青海苔の風味が良すぎて、う～ん、味は微妙。美味しいんだけど、あんこより青海苔の方が勝ってました。

長野のお土産に「開運老松」という和菓子をいただきました。真中はあんこで、まわりはニッキの香りがする生地。この生地、食べているとぽろぽろ崩れるんだけど、しっとりしていて不思議な感じ。この周りの生地がなんとも言えず美味しい。

この和菓子を説明する時、私の彼氏は「周りがシナモンの味がするやつ」って言うんだけど、シナモン？ニッキでしょ？といつも思ってました。だって、和菓子にシナモンって言われてもピンとこない。そこで、シナモン＝ニッキなのかどうなのかを調べてみることに。

先日、大量の明太子をいただきました。その明太子を使って、フラン作り。明太子と何にするかを悩みましたが、秋になるとやっぱりきのこが一際目を引きます。しめじ、エリンギ、ブラックマッシュルーム、しいたけ、マイタケをバターで炒め、炒めたきのこの上に明太子をたっぷり散らして、フランの生地をかけてフランの上には色取りにサラダスピニッチを３枚置いて、オーブンで焼くこと３０分。美味しそうに出来上がりました。

昨日は母が出かけていていなかったので、久しぶりにお料理作り。スーパーに行くと、赤紫色のオクラがあったので、めずらしい！と思って購入。茹でると緑色に変わるという不思議なオクラ。そのオクラは有機栽培のものだったんだけど、味は家で出来るオクラの方がおいしかったな。

しょうがとゆずをいただきました。
新ショウガっていつも思うけど美味しそう。
スーパーでも普通の生姜と両方並んでいたら、ついつい新生姜に手が伸びてしまいます。
生姜とニンニクは少しお料理をする人なら、常に冷蔵庫に入ってるものじゃないかな。
レシピなどを見ても、生姜って結構使ってあったりする。
こういう新生姜を薄切りにして三杯酢につけてガリを作っても美味しいよね。

今日はお月見。おだんごを作ろうと思っていましたが、忙しくて作れなかったので、「もみじ庵」に買いに行きました。夕方お店に行ってみると、もうお月見だんご（写真左）はすでに売り切れ。仕方がないので右の写真の三色だんごを買って帰りました。この三色だんごも、私たちで終わり。お店も人が次々に訪れてとても賑わっていました。

左の写真のお月見だんごはもみじ庵のウィンドーに飾ってあったもの。三色だんごも美味しかったけど、売り切れと言われると食べたくなるよね。そういえば、細木数子が女は月を見てはいけないって言ってたな。私は一昨日から月を眺めながら電話したり、寝たりしてるけど。。。

お月見なので、山にススキを取りに行ってもらったら、ハギとざくろも持って帰ってきました。
あまりにもたくさん取ってきたので、大部分はススキと一緒に花瓶に生けて、
残りは枝を落として玄関に飾りました。実りの秋って感じが良いね。

この千日紅、千日草とも呼ばれますが、初夏からずっと花を咲かせてくれています。
名前の由来は、千日（＝長い間）紅色が色あせない　というところから。
確かに長い間楽しませてくれました。

家の千日紅、肥料が足らないのかあまり背が高くない。
白とピンクがあるんですが、このピンクがお気に入り。
クリスマスのころになると赤い千日紅に惹かれます。

母が咲くのをとても楽しみに待っていたのがこの花。
台風が来て、倒れかけていたので心配してましたが見事復活。
花の先がピンと伸びていないので、あんまり元気じゃないのかなと
心配してましたが、ず～っとこのままなので写真に収めました。

「この花好きなんよ～」と母は言ってましたが、何の花か分からない様子。
調べてみると、アメジストセージ。
宝石の名前がついてるなんて、なんだか綺麗で神秘的。
写真はまだ花が咲いていないつぼみの状態みたいなんですが、色が綺麗。
紫の部分が割れて、白い花が咲くそうです。

家の畑では、まだナスとピーマンは元気に実をつけています。
オクラはそろそろ終わりかな。畑の大部分を耕したので、母がせっせと種まきして、芽が出るたびに喜んでいます。ピーマンの苗を８つ頼んだら、半分が実はトウガラシでした。去年は母が間違えて買ったんだけど、今年はJAが間違えて持ってきました。家は素人ばかりだから気付くはずもなく……。違いも分からず植えて、実がなるまで気づきませんでした（笑）

だんだん実が赤くなってきて、トウガラシっぽくなってきました。これ、乾燥させたらいいのかな？母は束ねて吊るしてドライにしたらいいんじゃないかって言うんだけど（どこかに飾ってあるみたいに）、本当にそれでよいのかどうか……。生で食べて美味しいんだったら、お料理に使ったらよさそうだよね♪

以前紹介した、東南アジア製の花瓶のほかに、もう一つお気に入りの花瓶がある。この花瓶もお花屋さんで購入したもの。細い葉っぱのような形の金属が組み合わさって形作られている。しなやかな曲線がとてもかわいい。中に小さなガラス（キャンドルホルダーくらいの大きさ）が入っていて、そこに花を生けるようになっている。

この花瓶はいつも食卓の上に飾ってある。今日生けてあるのは、コムラサキとブルーファンタジー。適当に生けてる（というより、入れてる）だけなのに、ちょっぴりかわいい。でも、今ひとつピンぼけだな。

昨日、玄関に行ってみると椿の実に一箇所亀裂が入っていました。
今朝起きると、その実がさらにパックリ割れて、中から種が一つ転がって落ちていました。
へぇ、こんな風になるとは！花瓶から実の部分を取り出してパチリ。

なんだか、かわいい。しばらくこのまま飾っておこうかな。

最近は忙しくなったのでワインは控え気味。
ですが、8月末から9月初にかけて飲んで美味しかったワインを記憶にとどめておこうと思います。

上の写真は最近特に美味しかったワイン2本。
左：2002, Chassagne-Montrachet, Jean-Marc Morey
右：2003, Macon-Milly-Lamartine, Comte LAFON
左のブルゴーニュはベリー系の香りがとてもよく、軽めなのかと思いきや、結構タンニンもしっかりしていて深い味わい。（妹はちょうど風邪を引いていて、この良い香りが楽しめなかったみたい）右のMaconは最近飲んだ中ではピカイチでした。しっかり熟成された白ワインのような丸みのある、それでいてしっかりとした味わいでした。このワインはもう一回飲みたいな～と思ったんだけど、残念ながらエノテかにも3本しか入ってこなかったようで残念。買おうと思ったら、海外にしかありませんでした。でもなぁ、ワイン代よりも送料の方が高いからたくさん買わないと損だし。。。悩むところです。

この写真のワインは、ボルドーの金賞受賞3本セット5000円だったかな？お値段の割には美味しくてお得なセットでした。でもやっぱりお薦めはMacon！！ちなみに、Maconの作り手のComte Lafonさんってすごく有名な作り手だったようです。だけど、11月のボジョレー解禁まではしばらくワインは控えないとな。。。

夏のフルーツも嫌いじゃないけど、秋にかけて旬になる桃、梨、葡萄の方がどちらかというと好き。先日、葡萄をいただきました。一粒がとても大きく、種がない。葡萄も最近は種類が沢山あるけど、これは何なのかしら？甘くて美味しかったな。

葡萄を、薄切りのパン（ライ麦とかレーズンが入っているパンが良い）の上に、カマンベールチーズを切ったものと半分に切った葡萄（皮付き）をのせて食べると葡萄の皮まで気にせず食べられて美味しい。今日もこれを作ろうと思ったら、カマンベールが熟成しすぎてて（冷蔵庫の中に2週間くらい入ったままでした。。。）、硬くなってたので断念。仕方なく、マーマレードをのせてオーブンで焼き、グランマニエをかけてフランベして食べました。このカマンベール、ハウステンボスで売られているものなんだけど、ちょっと塩辛い。熟成しすぎたからかな？……もっと早く食べればよかった。。。（とほほ）

近所のおばさんが持ってきてくれたので、小さな花瓶に生けて玄関に飾りました。何の実か分からなかったのですが、葉が椿っぽい。調べてみると、案の定、椿の実。毎年冬になると椿の花が咲く、隣の家の裏庭を見てみると同じ実がなっていました。へぇ～、椿の実ってこんなに大きかったのね。。。と新たな発見。

秋になると、お花も落ち着いた秋色になるし、こういう実ものも山に行けばたくさんあるので、そういうのを家に持ち帰っては飾ります。もう少ししたら栗を取りに行こうかな。台風で落ちてないといいんだけど。

広島は大した被害もなく、台風が過ぎ去りました。日曜日あたりから、台風が来ると聞き水や懐中電灯、ロウソクなどを準備して今か今かと待っていたのですが、今回の台風、速度が遅くなかなか来ない。なかなか通り過ぎないので、いつ通り過ぎるのかなと思っていましたが、朝起きるとすっかりお天気。風はありましたが、おかげで涼しい。

早速、台風の被害がどのくらいあるのか、庭と畑に出てみました。コスモスやクジャクソウ、ジンジャーも背が高い花は倒れていましたが、ヒマワリは母が杭を立てて倒れないようにしていたようで無事。家のヒマワリ、昨日やっと1輪目が咲きました。朝顔は早く植えすぎるし、ヒマワリは遅すぎるし、少々季節はずれですが、それでも頑張って咲いてくれてよかったな。

台風が近づいています。さすがに家でも、懐中電灯を用意したり、ミネラルウォーターを買いにいったり、（なぜかロウソクを用意したり……しかもアロマの（笑））しています。もちろん家の外は飛んでいきそうなものは納屋に入れて、植木は一箇所に固めて準備万端。

それはさておき、庭にホワイトジンジャーが咲きました。ちょっと前にオレンジ色のジンジャーが咲いたのですが、今回は白。白の方が花が大きい。近くに寄ると甘いいい香りがします。花の背が高すぎて上手く撮れなかったので、分かりにくいかもしれないけど。。。

ちなみに、写真は一昨日撮ったものです。

母の知り合いの家で取れたスイカをいただきました。
何を思ったのか、急に母が「スイカで酢の物作ってみる？」と聞いてくる。
子供の頃祖母がスイカの皮を漬物にしたりしていたのは覚えていたので、
「いいんじゃない？」と答えると、せっせとすいかの皮を薄切りにし始めました。
エビとか蛸とか、とにかくそういうものがなかったので、なぜか家にあったかまぼこと
ミョウガとごまで酢の物に。

冬瓜で酢の物も時々するんですが、冬瓜よりもシャキシャキした歯ごたえがあって
美味しかったな。毎夏食べるスイカの量を考えると、全部を酢の物にされたら
困るけど、たまにならいいかも～。

でも、食材を余すところなく使うって気持ちいいね。

長崎から伊勢えびと鯛が届きました。妹が大の伊勢えび好き。そのことを知った彼氏のお母さんがわざわざ伊勢えびの時期を待って送ってくださいました。今のシーズン、伊勢えび祭りをやっていて、漁協の水槽はほとんど全部伊勢えび。かろうじて鯛があったとおっしゃってました。

天然の伊勢えび、家に届いた時はまだ3匹のうち2匹は元気に動いていました。今日ばかりは、妹も仕事を定時に終わり、即効帰宅。伊勢えびと格闘するのは妹の仕事なのです！鯛をさばくのは母の役目。私はあまりすることがなく、ちょっとお手伝いするだけ。。。伊勢えびは2匹はお刺身で、1匹は半分に切って、酒を振ってグリルで焼く。グリルの中で伊勢えびがもがいてました。。。（伊勢えびは半分に切っても大きすぎて、グリルの上の部分にくっつきそう。。。おかげで上は焦げ気味）頭と殻は赤出汁のお味噌汁。あまりにも大きすぎて、どんぶりでないと入らない。鯛は半身をお刺身に（刺身の妻（ケン）にする大根がなかったことと、伊勢えびや鯛と格闘した後だったので、なくてもいっか～ということに落ち着く）、アラはあら炊きに。あとは、サラダや冬瓜の煮物（近所の親戚の家にお裾分けを持っていったら代わりにいただいた）、オクラなどなど。。。

長崎で食べた伊勢えびもおいしかったけど、色が違う！透明感があって、ピンク色。長崎で食べたのは白っぽかったし、食感もやわらかかったけど、今回のはやわらかいけど、こりこり感もある。なるほどな～。本当はいろいろハーブをのせて焼いたり、蒸したりして食べたかったけど、いろいろ味付けるのはもったいなかったので、シンプルに。焼いた伊勢えびには塩コショウとレモン（家で取れたもの。まだ熟してなかったけど(笑））。でも、何もつけなくても甘かった！一緒にシャンパンを合わせたけど、美味しかった～。伊勢えび堪能！

以前、友人と食事に行ったときに、オクラはどうやって実をつけるのかという話になったので、写真を撮ってみました。オクラの花ってきれいなんですよね。この花が咲いた後になる実が私たちがスーパーで目にするオクラ。右の写真は裏側から撮ったものですが、上向きに実がなります。

ちなみに、オクラは英語でokraと言います。実際okraを使って会話したことないけど。。。

最近忙しくて、ケーキを買うことさえなくなっていました。これから３ヶ月間は忙しくなるので、お料理もしないし、家のことも一切手伝えないということを家族に伝えると、可哀想な（←自分で言うな？）私を見るに見かねて（？）ケーキを買ってきてくれました。コーヒーゼリーと本日のスペシャリテ（フルーツたっぷりで、ムースの上にオレンジの爽やかなソースがかかっていました）と無花果のタルト。季節に合わせてフルーツのショートケーキやタルトが出るのがこのお店のいいところ。季節のフルーツでタルトやショートケーキを作るので、イチゴのショートケーキなら年中あるというわけにはいきませんが、それがまた良いんですよね。

コーヒーゼリーの上のチョコレートがバラバラになってる。。。